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La forma dell’oro: viaggio nella storia del Parmigiano Reggiano. un’avventura sociale

Giovanni Ballarini

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Description:Una storia che inizia nel Medioevo, poco dopo l’anno 1000, e si dipana attraverso le epoche, seguendo i grandi mutamenti geopolitici, economici, agricoli, commerciali, proiettarsi nel futuro. Un fil rouge dato dal formaggio, la sua nascita nelle abbazie e poi la sua diffusione nei secoli su tutte le tavole d’Europa. Un formaggio che assumerà secoli dopo il nome di Parmigiano Reggiano, evolvendo, cambiando a seconda dei tempi, ma restando sempre il re della tavola.Un prodotto iconico dell’Italia ma soprattutto di un territorio che è stato modellato anche e soprattutto in funzione della sua produzione, integrata con l’allevamento, la coltivazione e forme di industrializzazione varia. Un modo originale, piacevole ma rigoroso e dotto per parlarci dell’epopea che ci ha consegnato un vero e proprio tesoro gastronomico.We have made it easy for you to find a PDF Ebooks without any digging. And by having access to our ebooks online or by storing it on your computer, you have convenient answers with La forma dell’oro: viaggio nella storia del Parmigiano Reggiano. un’avventura sociale. To get started finding La forma dell’oro: viaggio nella storia del Parmigiano Reggiano. un’avventura sociale, you are right to find our website which has a comprehensive collection of manuals listed.
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Pages: 240

Format: PDF, EPUB & Kindle Edition

Publisher: Slow Food Editore

Release: 2020

ISBN: 8884996392

Description: Una storia che inizia nel Medioevo, poco dopo l’anno 1000, e si dipana attraverso le epoche, seguendo i grandi mutamenti geopolitici, economici, agricoli, commerciali, proiettarsi nel futuro. Un fil rouge dato dal formaggio, la sua nascita nelle abbazie e poi la sua diffusione nei secoli su tutte le tavole d’Europa. Un formaggio che assumerà secoli dopo il nome di Parmigiano Reggiano, evolvendo, cambiando a seconda dei tempi, ma restando sempre il re della tavola.Un prodotto iconico dell’Italia ma soprattutto di un territorio che è stato modellato anche e soprattutto in funzione della sua produzione, integrata con l’allevamento, la coltivazione e forme di industrializzazione varia. Un modo originale, piacevole ma rigoroso e dotto per parlarci dell’epopea che ci ha consegnato un vero e proprio tesoro gastronomico.We have made it easy for you to find a PDF Ebooks without any digging. And by having access to our ebooks online or by storing it on your computer, you have convenient answers with La forma dell’oro: viaggio nella storia del Parmigiano Reggiano. un’avventura sociale. To get started finding La forma dell’oro: viaggio nella storia del Parmigiano Reggiano. un’avventura sociale, you are right to find our website which has a comprehensive collection of manuals listed.
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