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La viande

Jean-Michel Lecerf

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Description:Présentation de l'éditeurLes Français sont de gros mangeurs de viande. Ils en ont consommé près de 89 kg/personne en 2011, contre une moyenne mondiale de 42 kg. Longtemps jugée indispensable pour une bonne santé, l'alimentation carnée est désormais accusée de nombreux maux : au moment où l'élevage apparaît comme l'une des causes du changement climatique, faut-il continuer à manger de la viande ? Quels sont alors les risques de carence et comment peut-on les éviter ? La consommation de viande a des effets sur notre santé : elle peut entraîner des problèmes cardio-vasculaires, d'obésité, de diabète, d'hypertension artérielle et accroître ainsi le risque d'apparition de cancers (notamment du côlon). Pour autant, la viande apporte des éléments, en particulier des protéines, qui sont indispensables à la bonne santé de nos organismes. Si le Dr Lecerf nous recommande d'augmenter fortement les apports de protéines d'origine végétale, il nous alerte aussi sur les risques de carences et nous explique comment équilibrer au mieux nos menus. Finalement, l'ouvrage fait le point sur une question aujourd'hui controversée en remettant le plaisir et le bon sens au coeur de notre alimentation.Biographie de l'auteurLe Dr Jean-Michel Lecerf, spécialiste en endocrinologie et maladies métaboliques (diabète, cholestérol et obésité), se consacre à la nutrition depuis 30 ans. Il dirige actuellement le service de nutrition à l'institut Pasteur de Lille. Il est l'auteur de très nombreuses publications scientifiques et de plusieurs ouvrages grand public.We have made it easy for you to find a PDF Ebooks without any digging. And by having access to our ebooks online or by storing it on your computer, you have convenient answers with La viande. To get started finding La viande, you are right to find our website which has a comprehensive collection of manuals listed.
Our library is the biggest of these that have literally hundreds of thousands of different products represented.

Pages: 128

Format: PDF, EPUB & Kindle Edition

Publisher: BUCHET CHASTEL

Release: 2016

ISBN: 2283029473

Description: Présentation de l'éditeurLes Français sont de gros mangeurs de viande. Ils en ont consommé près de 89 kg/personne en 2011, contre une moyenne mondiale de 42 kg. Longtemps jugée indispensable pour une bonne santé, l'alimentation carnée est désormais accusée de nombreux maux : au moment où l'élevage apparaît comme l'une des causes du changement climatique, faut-il continuer à manger de la viande ? Quels sont alors les risques de carence et comment peut-on les éviter ? La consommation de viande a des effets sur notre santé : elle peut entraîner des problèmes cardio-vasculaires, d'obésité, de diabète, d'hypertension artérielle et accroître ainsi le risque d'apparition de cancers (notamment du côlon). Pour autant, la viande apporte des éléments, en particulier des protéines, qui sont indispensables à la bonne santé de nos organismes. Si le Dr Lecerf nous recommande d'augmenter fortement les apports de protéines d'origine végétale, il nous alerte aussi sur les risques de carences et nous explique comment équilibrer au mieux nos menus. Finalement, l'ouvrage fait le point sur une question aujourd'hui controversée en remettant le plaisir et le bon sens au coeur de notre alimentation.Biographie de l'auteurLe Dr Jean-Michel Lecerf, spécialiste en endocrinologie et maladies métaboliques (diabète, cholestérol et obésité), se consacre à la nutrition depuis 30 ans. Il dirige actuellement le service de nutrition à l'institut Pasteur de Lille. Il est l'auteur de très nombreuses publications scientifiques et de plusieurs ouvrages grand public.We have made it easy for you to find a PDF Ebooks without any digging. And by having access to our ebooks online or by storing it on your computer, you have convenient answers with La viande. To get started finding La viande, you are right to find our website which has a comprehensive collection of manuals listed.
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