Read Met kruiden en een korrel zout: smaak en geschiedenis van de Indische keuken

Met kruiden en een korrel zout: smaak en geschiedenis van de Indische keuken

Unknown Author

4.9/5 (19191 ratings)

Description:Uit de inleiding: "Indische en Indonesische kookboeken zijn er bij de vleet. […] Maar als je op zoek bent naar de geschiedenis van de Indische keuken kun je zoeken tot je een ons weegt. Althans, dat is de ervaring van ons: de samenstelsters van dit boek.""Toch mag aangenomen worden dat de Indische keuken tot de rijkste eetculturen ter wereld behoort. Niet alleen door de grote variatie aan gerechten met uiteenlopende smaken, maar ook door de geraffineerde samenstelling van kruiden en ingrediënten die elk gerecht, hoe eenvoudig ook, uniek maakt. De recepten zoals ze nu nog worden gebruikt, werden ons geleerd door onze moeders, grootmoeders en overgrootmoeders. Maar de oorsprong ligt waarschijnlijk eeuwen terug en kent de invloed van vele nationaliteiten: de Portugese, Spaanse, Franse en niet te vergeten de Indonesische en de Nederlandse. Ook de Chinese en Indiase gerechten zijn niet meer weg te denken uit de Indische keuken. Kortom: de Indische keuken is, net als de Indo-Europeanen, van gemengde afkomst."Bevat 'lekkere' interviews met meesterkoks, tokohouders en smulpapen; 'heerlijke' fragmenten uit Indisch tijdschrift Tong-Tong; liefdesverklaringen en anekdotes. Voor de knorrende magen zijn achterin het boek circa twintig van de meest Indische recepten opgenomen. Een gevarieerd 'plakboek' om uren in te lezen en te bladeren.Met kruiden en een korrel zout; Smaak & geschiedenis van de Indische keuken, door Ellen Derksen, Lilian Ducelle en Eva van Geleuken. Met bijdragen van o.a. Kester Freriks, Coos Versteeg, Bea Berens-Sleebos, Suwondo Sudewo, Familie Neijhoff van Toko Bandoeng, de heer Go Oen Gwan van Toko Semarang.We have made it easy for you to find a PDF Ebooks without any digging. And by having access to our ebooks online or by storing it on your computer, you have convenient answers with Met kruiden en een korrel zout: smaak en geschiedenis van de Indische keuken. To get started finding Met kruiden en een korrel zout: smaak en geschiedenis van de Indische keuken, you are right to find our website which has a comprehensive collection of manuals listed.
Our library is the biggest of these that have literally hundreds of thousands of different products represented.

Pages: 192

Format: PDF, EPUB & Kindle Edition

Publisher: Tong Tong Foundation

Release: 1994

ISBN: 9080143324

Description: Uit de inleiding: "Indische en Indonesische kookboeken zijn er bij de vleet. […] Maar als je op zoek bent naar de geschiedenis van de Indische keuken kun je zoeken tot je een ons weegt. Althans, dat is de ervaring van ons: de samenstelsters van dit boek.""Toch mag aangenomen worden dat de Indische keuken tot de rijkste eetculturen ter wereld behoort. Niet alleen door de grote variatie aan gerechten met uiteenlopende smaken, maar ook door de geraffineerde samenstelling van kruiden en ingrediënten die elk gerecht, hoe eenvoudig ook, uniek maakt. De recepten zoals ze nu nog worden gebruikt, werden ons geleerd door onze moeders, grootmoeders en overgrootmoeders. Maar de oorsprong ligt waarschijnlijk eeuwen terug en kent de invloed van vele nationaliteiten: de Portugese, Spaanse, Franse en niet te vergeten de Indonesische en de Nederlandse. Ook de Chinese en Indiase gerechten zijn niet meer weg te denken uit de Indische keuken. Kortom: de Indische keuken is, net als de Indo-Europeanen, van gemengde afkomst."Bevat 'lekkere' interviews met meesterkoks, tokohouders en smulpapen; 'heerlijke' fragmenten uit Indisch tijdschrift Tong-Tong; liefdesverklaringen en anekdotes. Voor de knorrende magen zijn achterin het boek circa twintig van de meest Indische recepten opgenomen. Een gevarieerd 'plakboek' om uren in te lezen en te bladeren.Met kruiden en een korrel zout; Smaak & geschiedenis van de Indische keuken, door Ellen Derksen, Lilian Ducelle en Eva van Geleuken. Met bijdragen van o.a. Kester Freriks, Coos Versteeg, Bea Berens-Sleebos, Suwondo Sudewo, Familie Neijhoff van Toko Bandoeng, de heer Go Oen Gwan van Toko Semarang.We have made it easy for you to find a PDF Ebooks without any digging. And by having access to our ebooks online or by storing it on your computer, you have convenient answers with Met kruiden en een korrel zout: smaak en geschiedenis van de Indische keuken. To get started finding Met kruiden en een korrel zout: smaak en geschiedenis van de Indische keuken, you are right to find our website which has a comprehensive collection of manuals listed.
Our library is the biggest of these that have literally hundreds of thousands of different products represented.

Special Offer | $0.00

Special Offer! | $0.00

Met kruiden en een korrel zout: smaak en geschiedenis van de Indische keuken

Met kruiden en een korrel zout: smaak en geschiedenis van de Indische keuken

More Books